L'AQUILA

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Scritto da: davide.cool 26/07/2006 20.56


hai quasi ragione. il gladio fu inventato dai cartaginesi in collaborazione con gli iberi, residenti nella colonia costiera cartaginese in spagna ed è una elaborazione avanzata dello xiphos greco....poi rubacchiato dai romani è diventata la spada ufficiale di roma. la quinquireme, tecnologia cartaginese e rubata dai romani, il vetro stessa cosa, la porpora stessa cosa, la bussola stessa cosa, i trattati sull'agricoltura e sul commercio ad opera di magone, rubati da cartagine e messi subito in legge dai romani

aggiungerei l'arte culinaria. il cous cous l'hanno inventato a cartagine!

cous cous alla trapanese (origine cartaginese)

Per sei persone:
500 gr. di cous cous
1 kg. tra pesci, molluschi, crostacei e frutti di mare (dentici, orate, cernie, triglie, seppie, vongole, cozze, gamberi)
500 gr. di pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
2 gambi di sedano
2 carote
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo e 1 foglia d'alloro
1 bustina di zafferano
1 pizzico di paprika
sale e pepe q.b.
peperoncino a piacere

Pulire i pesci, diliscarli, togliere i gusci ai crostacei e le valve ai frutti di mare. Mettere in un tegame le lische e le teste dei pesci, nonché i gusci dei crostacei, coprire con acqua aromatizzata con mezza cipolla, qualche foglia di prezzemolo, le carote e il sedano, condire con sale e pepe; far cuocere per una buona mezz'ora e filtrare il brodo.
In una casseruola far rosolare nell'olio l'altra metà della cipolla con la carota, il sedano, il prezzemolo tritati, nonché l'aglio intero, che verrà tolto appena dorato, lo zafferano, la paprika ed il peperoncino.
Aggiungere prima i pesci che richiedono maggiore tempo di cottura, poi i crostacei. Bagnare con metà del brodo filtrato e tenuto da parte, unire la polpa di pomodoro e lasciar cuocere per un quarto d'ora.
Aggiungere i frutti di mare, aggiustare di sale, continuare la cottura per una decina di minuti, e poi tenere caldo.
A questo punto entra in azione l'impiego della "couscoussiera", la doppia pentola fatta apposta per la cottura a vapore del cous cous. Nella parte bassa, nella pignatta, mettere il brodo filtrato ed allungato, in quella superiore il cous cous inumidito con abbondante olio d'oliva. Saldare le due parti con una striscia fresca di pasta da pane, oppure con una tela bagnata e passata nella farina, e far cuocere per circa un'ora e mezza mescolando di tanto in tanto.
In mancanza della "couscoussiera" potete utilizzare un cestello per cottura a vapore da inserire in una pentola o casseruola con coperchio, assicurandovi che abbia una buona tenuta.
Versare il cous cous cotto a vapore in una zuppiera, aggiungere l'altra parte di brodo e condire con il pesce già pronto e tenuto in caldo.


BON APPPETIT!

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ma che stai a di!!!!
Io sono Siciliano e ti posso assicurare che il cous cous l'hanno "inventato" i berberi, non i Cartaginesi, piatto che tra l'altro è giunto in occidente solo grazie agli arabi, di certo non grazie ai Cartaginesi!!!

Davide, posso capire che tu sei un "fanatico" di Cartagine però certe volte esageri, almeno secondo me, secondo il tuo ragionamento l'intero mondo Occidentale deve la sua esistenza alla città punica, beh scusa se ti riporto alla realtà ma Roma, e quindi l'Occidente, è stato molto, ma molto molto molto molto di più influenzato dalla cultura ellenica che non dai Cartaginesi, popolo che tra l'altro i Romani disprezzavano.
Certo a loro si devono sempre alcuni meriti, sopratutto nell'arte marinara, ma il mondo deve molto di più a Roma e alla Grecia che non alla città Tunisina!!!