Vediamo, cercherò di rispondere a tutte le tue domande:
1) Il tempo limite non so come allungarlo ma non ti preoccupare che ti basterà, e mi pare che allo scadere del tempo se non hai preso gli obiettivi termina la campagna. Se però avrai vinto potrai continuare a giocare fino a quando vuoi.
2) Le principesse straniere ti possono servire per conttattare altre fazioni (sono tipo emissari anche) ma stai attento che possono sedurre un tuo generale e fargli cambiare fazione.
3) Il papato non si può distruggere, e neanche una religione. Anche se sei solo sulla mappa ed avrai tutto il papato continuerà a sopravvivere.
Ad esempio io con i Bizantini (ortodossi) ho conquistato tutta la mappa ed ho convertito tutte le regioni al cristianesim oortodosso, ma il Papato continuava ad esistere.
Se lo attacchi e gli prendi tutti i territori succede che se c'è una fazione cattolica lo ospita nei propri territori.
Mi auguro che queste sono le risposte che cercavi!